Bukan Sekadar Makanan, Tapi Bagian Penting dari Penyembuhan — Begini Standar Pelayanan Gizi di Rumah Sakit Darmo

Surabaya – Makanan yang tersaji untuk pasien di Rumah Sakit Darmo bukan hanya sekadar hidangan. Di balik setiap piring yang disajikan, ada proses panjang dan terstandar yang menjadi bagian penting dari pelayanan kesehatan secara menyeluruh. Inilah mengapa pelayanan gizi menjadi salah satu komponen yang tak terpisahkan dalam upaya mempercepat penyembuhan pasien.

Hidangan oleh Unit Gizi RS Darmo

Pelayanan gizi di RS Darmo merupakan rangkaian kegiatan yang dilakukan secara terstruktur, mulai dari perencanaan menu, pengolahan, hingga pendistribusian makanan kepada pasien. Setiap tahap melibatkan ahli gizi yang memastikan nutrisi tidak hanya tepat, tetapi juga aman, higienis, dan mendukung pemulihan pasien.

Setelah bahan yang tepat dipilih, proses berlanjut ke perencanaan menu, pengolahan makanan, hingga distribusi. Seluruh rangkaian ini dirancang untuk mendukung penyembuhan melalui terapi nutrisi yang tepat dan personal, sesuai kondisi medis masing-masing pasien. Tim gizi juga melakukan pencatatan, pelaporan, dan evaluasi berkala untuk memastikan setiap hidangan benar-benar sesuai standar.

Pelayanan Gizi: Lebih dari Sekadar Menyajikan Makanan

Pelayanan gizi di RS Darmo merupakan rangkaian kegiatan komprehensif yang dilakukan oleh tim profesional gizi mulai dari:

1. Perencanaan Menu yang Tepat dan Personal

Ahli gizi menyusun menu harian berdasarkan:

• Kondisi medis pasien

• Kebutuhan energi, usia, dan status gizi

• Jenis diet khusus seperti rendah garam, rendah gula, renal diet, diet lunak, dan lainnya

Setiap pasien menerima menu yang dirancang khusus, bukan menu seragam. Pendekatan ini sangat penting untuk pasien dengan kondisi kronis seperti diabetes, gangguan ginjal, penyakit jantung, maupun pasien pasca operasi yang membutuhkan pengaturan nutrisi ketat.

2. Pengolahan Makanan yang Higienis dan Terstandar

Sebelum masuk tahap memasak, ahli gizi memastikan seluruh bahan:

• Berkualitas tinggi, segar, dan aman dikonsumsi

• Dibeli dari pemasok terpercaya

• Sesuai standar nilai gizi untuk kebutuhan pasien

Setelah itu, proses pengolahan dilakukan dengan pengawasan ketat:

• Pencucian bahan dengan teknik higienis

• Pengolahan di dapur rumah sakit menggunakan peralatan steril

• Pengaturan suhu memasak dan penyimpanan yang sesuai standar kesehatan

  
  

3. Distribusi Makanan Tepat Waktu dan Tepat Pasien

Tahap akhir tidak kalah penting. Tim gizi bersama tim distribusi memastikan makanan:

• Diantarkan sesuai jadwal makan pasien

• Sampai dalam kondisi aman dan layak konsumsi

• Dibagikan kepada pasien yang tepat sesuai dietnya

• Dicatat untuk evaluasi konsumsi harian

Setiap tray makanan memiliki penandaan khusus agar tidak terjadi kesalahan pengiriman, terutama untuk pasien dengan diet sangat spesifik.

Pengawasan Ketat untuk Menjamin Makanan Aman Dikonsumsi

Dalam penyelenggaraan makanan di RS Darmo, diawasi oleh Ahli Gizi yg berkompeten, serta dalam menjamin kualitas makanan, ahli gizi bekerja sama dengan tim Pencegahan & Pengendalian Infeksi (PPI) dan Kesehatan dan Keselamatan Kerja Rumah Sakit (K3RS).

Ahli gizi berperan memastikan bahwa setiap makanan yang disajikan tidak hanya aman dan higienis, tetapi juga sesuai dengan kebutuhan nutrisi masing-masing pasien. Mulai dari perencanaan menu, pengawasan pemilihan bahan baku, proses pengolahan, pengontrolan kebersihan dapur, hingga evaluasi kualitas makanan, semuanya berada dalam pengawasan ketat ahli gizi.

Kolaborasi ini memastikan bahwa seluruh proses penanganan makanan — mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan, hingga penyajian — dilakukan dengan higienis, aman, dan tidak terkontaminasi.

Dengan standar pengawasan yang ketat dan tenaga profesional yang berkompeten, RS Darmo memastikan bahwa setiap makanan yang sampai ke pasien bukan hanya lezat, tetapi juga aman dan sesuai kebutuhan gizi untuk menunjang pemulihan.

Ingin memesan makanan sehat dan higienis?

RS Darmo menyediakan layanan catering dengan harga Rp35.000 per porsi, sudah termasuk snack, air mineral, alat makan, serta FREE konsultasi dengan ahli gizi untuk menyesuaikan kebutuhan Sahabat Darmo.

Contoh hidangan healthy catering RS Darmo

Layanan pemesanan tersedia setiap hari pukul 07.00–14.00. Hubungi: 0813-3131-6799 untuk pemesanan dan berkonsultasi terlebih dahulu. Salam sehat!

Author : Elvin Rahmawati, S.Gz (Kepala Unit Gizi RS Darmo)